Czym jest kuchnia włoska mógł przekonać się każdy, kto choć raz odwiedził któryś z krajów śródziemnomorskich. Choć w każdym kraju nazwa diety śródziemnomorskiej jest inna, to jednak pewne zasady są niezmienne. Dieta włoska to lekkość, duża ilość owoców i warzyw oraz naturalnych a nie suszonych przypraw, do tego nieodzowne pomidory i żółty ser, jednego z wielu gatunków. A na koniec oliwa z oliwek, na przekład taka jak pochodząca z Umbrii marka Monini. Jest to oliwa bardzo wyjątkowa, bowiem wytwarzana jest metodą pierwszego tłoczenia na zimno, co zapewnia najlepszy smak.